# 153/2013 Sb. - Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 157/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování, ve znění pozdějších předpisů

- Úplná citace: Vyhláška č. 153/2013 Sb., kterou se mění vyhláška č. 157/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování, ve znění pozdějších předpisů
- Stav: Zrušený
- Znění: Poslední znění před zrušením
- ELI: /eli/cz/sb/2013/153/2013-07-01
- Datum vyhlášení: 20. 6. 2013
- Účinnost od: 1. 7. 2013
- Datum zrušení: 1. 1. 2022
- Částka: 69/2013

153
VYHLÁŠKA
ze dne 7. června 2013,
kterou se mění vyhláška č. 157/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování, ve znění pozdějších předpisů
Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 18 odst. 1 písm. a), b) a g) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 119/2000 Sb., zákona č. 306/2000 Sb., zákona č. 146/2002 Sb., zákona č. 274/2003 Sb., zákona č. 316/2004 Sb. a zákona č. 120/2008 Sb.:

## Čl. I

Tato vyhláška byla oznámena v souladu se směrnicí Evropského parlamentu a Rady 98/34/ES ze dne 22. června 1998 o postupu poskytování informací v oblasti technických norem a předpisů a pravidel pro služby informační společnosti, v platném znění.

## Čl. II

Vyhláška č. 157/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování, ve znění vyhlášky č. 650/2004 Sb. a vyhlášky č. 291/2010 Sb., se mění takto:

1. V § 6 se za písmeno f) vkládají písmena g) a h), která znějí:

g) džemem výběrovým (Extra) speciálním - potravina splňující požadavky pro džem výběrový (Extra) s tím, že tyto výrobky jsou se sníženým obsahem energie/cukru a splňují podmínky pro relevantní výživové tvrzení; výživové tvrzení musí být uvedeno v názvu výrobku,

h) džemem výběrovým (Extra) méně sladkým - potravina splňující požadavky pro džem výběrový (Extra) s tím, že tyto výrobky obsahují méně cukru než džemy výběrové (Extra),.

Dosavadní písmena g) až x) se označují jako písmena i) až z).

2. V § 8 odst. 1 písm. a) se slova ; u potravin definovaných v § 6 písm. f), g), h), i) a r) a vyrobených ze tří nebo více druhů ovoce může být údaj o druzích použitého ovoce nahrazen slovy směs ovoce nebo uvedením počtu použitých druhů ovoce zrušují.

3. V § 8 odst. 1 písmena d) a e) znějí:

d) u džemů, džemů výběrových (Extra), džemů výběrových (Extra) speciálních, džemů výběrových (Extra) méně sladkých, marmelád, rosolů, rosolů výběrových (Extra), kaštanového pyré, povidel, klevel a ovocných protlaků množstvím ovoce v gramech, které bylo použito pro výrobu 100 g hotového výrobku; údaj o obsahu ovoce se musí nacházet ve stejném zorném poli jako název výrobku a musí být uveden jasně viditelnými písmeny,

e) u džemů, džemů výběrových (Extra), džemů výběrových (Extra) speciálních, džemů výběrových (Extra) méně sladkých, marmelád, rosolů, rosolů výběrových (Extra), kaštanového pyré, povidel, klevel a ovocných protlaků celkovým obsahem přírodních sladidel v gramech obsažených ve 100 g výrobku, přičemž uvedené číslo představuje množství stanovené refraktometricky při 20 °C u hotového výrobku s tolerancí +/- 3 refraktometrické stupně; údaj o obsahu přírodních sladidel se musí nacházet ve stejném zorném poli jako název výrobku a musí být uveden jasně viditelnými písmeny,.

4. V § 8 odst. 1 písm. f) se za slova džemů výběrových (Extra), vkládají slova džemů výběrových (Extra) speciálních, džemů výběrových (Extra) méně sladkých,.

5. V § 8 se na konci odstavce 1 tečka nahrazuje čárkou a doplňuje se písmeno g), které zní:

g) u džemů, džemů výběrových (Extra), džemů výběrových (Extra) speciálních, džemů výběrových (Extra) méně sladkých, marmelád, rosolů, rosolů výběrových (Extra), rosolové marmelády a kaštanového pyré v názvu výrobku jménem použitého druhu nebo použitých druhů ovoce v sestupném pořadí podle hmotnosti použité suroviny; u výrobků vyrobených ze tří nebo více druhů ovoce však může být údaj o druzích použitého ovoce nahrazen slovy směs ovoce nebo podobnou formulací nebo počtem použitých druhů ovoce..

6. V § 10 odst. 2 se za slova džemu výběrového (Extra), vkládají slova džemu výběrového (Extra) speciálního, džemu výběrového (Extra) méně sladkého,.

7. V § 10 odst. 3 a 4 se za slova Džem výběrový (Extra) vkládají slova , džem výběrový (Extra) speciální a džem výběrový (Extra) méně sladký.

8. V § 10 odst. 5 a 13 se za slova džemu výběrového (Extra) vkládají slova , džemu výběrového (Extra) speciálního a džemu výběrového (Extra) méně sladkého.

9. V § 10 odst. 6 se slova a džemu výběrového (Extra) nahrazují slovy , džemu výběrového (Extra), džemu výběrového (Extra) speciálního a džemu výběrového (Extra) méně sladkého.

10. V § 10 odst. 9 se za slova džemu výběrovému (Extra), vkládají slova džemu výběrovému (Extra) speciálnímu, džemu výběrovému (Extra) méně sladkému,.

11. V § 10 odstavec 10 zní:

(10) K potravinám definovaným v § 6 písm. f) až k) a t) lze přidávat lihoviny, víno, desertní (likérové) víno, ořechy, aromatické byliny, koření, vanilku, vanilin, vanilkové extrakty a med4) jako částečnou nebo úplnou náhradu přírodního sladidla, jedlé tuky a oleje jako látky zabraňující pěnění a tekutý pektin..

12. Příloha č. 2 zní:

Příloha č. 2 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

Členění na skupiny a minimální hmotnostní podíl ovoce v 1 kg potraviny

<table><tbody><tr><th>Druh</th><th>Skupina</th><th>Potravina</th><th>Minimální hmotnostní podíl ovoce <br> (v g v 1 kg potraviny)</th><th>Poznámka</th></tr><tr><td rowspan="36">Zpracované ovoce</td><td rowspan="2">Džemy výběrové (Extra)</td><td>všeobecně</td><td>450</td><td></td></tr><tr><td>z červeného rybízu, jeřabin, rakytníku, černého rybízu, kdoulí a šípků</td><td>350</td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">Džemy výběrové (Extra) speciální</td><td>ze zázvoru</td><td>250</td><td></td></tr><tr><td>z kešu-jablka</td><td>230</td><td></td></tr><tr><td>Džemy výběrové (Extra) méně sladké</td><td>z plodů mučenky (maracuja)</td><td>80</td><td></td></tr><tr><td rowspan="5">Džemy</td><td>všeobecně</td><td>350</td><td></td></tr><tr><td>z červeného rybízu, jeřabin, rakytníku, černého rybízu, kdoulí a šípků</td><td>250</td><td></td></tr><tr><td>ze zázvoru</td><td>150</td><td></td></tr><tr><td>z kešu-jablka</td><td>160</td><td></td></tr><tr><td>z plodů mučenky (maracuja)</td><td>60</td><td></td></tr><tr><td rowspan="5">Rosoly výběrové (Extra)</td><td>všeobecně</td><td>450</td><td></td></tr><tr><td>z černého rybízu, šípků, kdoulí, malin</td><td>350</td><td></td></tr><tr><td>ze zázvoru</td><td>250</td><td></td></tr><tr><td>z kešu-jablka</td><td>230</td><td></td></tr><tr><td>z plodů mučenky (maracuja)</td><td>80</td><td></td></tr><tr><td rowspan="5">Rosoly</td><td>všeobecně</td><td>350</td><td></td></tr><tr><td>z černého rybízu, šípků, kdoulí, malin</td><td>250</td><td></td></tr><tr><td>ze zázvoru</td><td>150</td><td></td></tr><tr><td>z kešu-jablka</td><td>160</td><td></td></tr><tr><td>z plodů mučenky (maracuja)</td><td>60</td><td></td></tr><tr><td>Marmelády</td><td>všeobecně</td><td>200</td><td>z toho min. 75 g pocházející z endokarpu</td></tr><tr><td rowspan="4">Povidla</td><td>slazená ze švestek</td><td>1700</td><td>k výrobě je možno použít švestkovou dřeň, švestkový lektvar a dřeň ze sušených švestek</td></tr><tr><td>slazená ze švestek a jablek</td><td>2200</td><td>podíl ovocné sušiny ze švestek nejméně 75%</td></tr><tr><td>slazená z jablek</td><td>3000</td><td></td></tr><tr><td>slazená z hrušek a jablek</td><td>3200</td><td>podíl ovocné sušiny z jablek nejméně 30%</td></tr><tr><td rowspan="3">Klevely</td><td>všeobecně</td><td>1500</td><td></td></tr><tr><td>z meruněk</td><td>730</td><td></td></tr><tr><td>z jahod</td><td>640</td><td></td></tr><tr><td>Kaštanový krém</td><td></td><td>380</td><td>podíl ovoce musí být vnesen kaštanovým krémem</td></tr><tr><td>Ovocný protlak</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Sušené ovoce</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Proslazené ovoce nebo kandované ovoce</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">Ovoce v lihu (ovocná bowle)</td><td>v plechovém obalu</td><td>220</td><td></td></tr><tr><td>ve skleněném obalu</td><td>450</td><td></td></tr><tr><td>Upravené chlazené čerstvé ovoce</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Kompot</td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table> .

13. V příloze č. 4 tabulka 1 zní:

Tabulka 1

Kompoty, džemy, rosoly, marmelády, klevely, povidla, protlaky a proslazené ovoce

<table><tbody><tr><th>Potravina</th><th>Refraktometrická sušina <br> (%)</th><th>Kyselost (jako kyselina citrónová) <br> (%)</th></tr><tr><td>kompoty</td><td>nejvýše 48</td><td>0,3 - 2,5</td></tr><tr><td>džemy výběrové (Extra)</td><td>nejméně 60</td><td>-</td></tr><tr><td>džemy výběrové (Extra) méně sladké</td><td>52-59</td><td>-</td></tr><tr><td>džemy výběrové (Extra) speciální</td><td>nejvýše 40</td><td>-</td></tr><tr><td>džemy</td><td>nejméně 60</td><td>-</td></tr><tr><td>rosoly a rosoly výběrové (Extra)</td><td>nejméně 60</td><td>-</td></tr><tr><td>marmelády</td><td>nejméně 60</td><td>-</td></tr><tr><td>kaštanový krém</td><td>nejméně 60</td><td>-</td></tr><tr><td>klevely</td><td>nejméně 38</td><td>0,6 - 2,6</td></tr><tr><td>povidla</td><td>nejméně 60</td><td>0,6 - 2,6</td></tr><tr><td>ovocné protlaky</td><td>nejvýše 29</td><td>0,6 - 2,5</td></tr><tr><td>proslazené ovoce</td><td>nejméně 70</td><td>neurčuje se</td></tr></tbody></table>

Pozn.: Nejnižší obsah refraktometrické sušiny nemusí být dodržen u džemů výběrových (Extra), džemů výběrových (Extra) speciálních, džemů výběrových (Extra) méně sladkých, džemů, rosolů a rosolů výběrových (Extra), marmelád a kaštanových krémů za předpokladu, že cukr byl u těchto výrobků zcela nebo zčásti nahrazen sladidlem.

Džem výběrový (Extra) méně sladký a džem výběrový (Extra) speciální představují tzv. vyhrazené názvy výrobků v souladu s ustanovením druhého pododstavce bodu II přílohy 1 směrnice Rady 2001/113/ES o ovocných džemech, rosolech a marmeládách a kaštanovém krému určených k lidské spotřebě..

## Čl. III

Přechodné ustanovení

Potraviny vyrobené a uvedené do oběhu přede dnem nabytí účinnosti této vyhlášky se posuzují podle dosavadních právních předpisů.

## Čl. IV

Účinnost

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. července 2013.

Ministr:

Ing. Bendl v. r.

---

[Kanonická webová stránka](https://pravnianalyza.cz/zakony/sb/2013/153)