# 475/2002 Sb. - vyhláška o zkoušce znalosti hub

- Název: Vyhláška, kterou se stanoví rozsah znalostí pro získání osvědčení prokazujícího znalost hub, způsob zkoušek, jakož i náležitosti žádosti a osvědčení (vyhláška o zkoušce znalosti hub)
- Úplná citace: Vyhláška č. 475/2002 Sb., kterou se stanoví rozsah znalostí pro získání osvědčení prokazujícího znalost hub, způsob zkoušek, jakož i náležitosti žádosti a osvědčení (vyhláška o zkoušce znalosti hub)
- Stav: Platný
- Znění: Aktuální znění
- ELI: /eli/cz/sb/2002/475/2003-01-01
- Datum vyhlášení: 20. 11. 2002
- Účinnost od: 1. 1. 2003
- Částka: 165/2002

475
VYHLÁŠKA
ze dne 31. října 2002,
kterou se stanoví rozsah znalostí pro získání osvědčení prokazujícího znalost hub, způsob zkoušek, jakož i náležitosti žádosti a osvědčení (vyhláška o zkoušce znalosti hub)
Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle § 19 odst. 1 písm. h) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 146/2002 Sb., (dále jen zákon):

## § 1

Úvodní ustanovení

Tato vyhláška upravuje rozsah znalostí pro získání osvědčení prokazujícího znalost volně rostoucích a pěstovaných hub, způsob zkoušek, náležitosti žádosti a osvědčení prokazujícího znalost hub, o které žádá žadatel, který uvádí do oběhu nebo používá k výrobě volně rostoucí nebo pěstované jedlé houby určené k prodeji spotřebiteli nebo k dalšímu zpracování pro potravinářské účely, nebo ustanovený odpovědný zástupce právnické osoby, která je jejich výrobcem, prodejcem nebo dovozcem (dále jen žadatel).

## § 2

Náležitosti žádosti

(1) Žádost o provedení zkoušky znalosti hub žadatel podává u orgánu ochrany veřejného zdraví příslušného podle místa trvalého pobytu fyzické osoby nebo podle sídla právnické osoby, jde-li o ustanoveného odpovědného zástupce právnické osoby.

(2) V žádosti o provedení zkoušky znalosti hub žadatel uvede

a) jméno, příjmení, popřípadě titul, adresu místa trvalého pobytu, datum a místo narození, číslo občanského průkazu nebo cestovního pasu, jde-li o osobu s povolením pobytu,

b) dosažené vzdělání a jeho zaměření,

c) délku a obsah dosavadní praxe na úseku sběru, třídění a zpracování hub.

(3) K přihlášce ke zkoušce žadatel připojí doklady stanovené § 3 odst. 9 zákona nebo úředně ověřené kopie těchto dokladů.

Zkouška znalosti hub

## § 3

(1) Při zkoušce znalosti hub musí žadatel prokázat znalosti právních předpisů1) upravujících členění hub na skupiny a podskupiny, znalosti znaků jednotlivých skupin a podskupin hub, požadavků na jejich jakost a zdravotní nezávadnost, značení, způsob jejich sběru, třídění a zpracování, podmínek jejich přepravy, skladování, balení a prodeje. Dále musí žadatel vždy prokázat způsobilost rozlišení jedlých a jedovatých hub podle názorných pomůcek, např. atlasu, znalosti příčin nejčastějších otrav z hub, zdravotních projevů otrav z hub a souvisejících zásad poskytování první pomoci. Seznam rozlišovaných jedovatých hub je součástí přílohy č. 2 této vyhlášky.

(2) Zkouška znalosti hub sestává z písemné a ústní části.

(3) Podmínkou pro připuštění k ústní části zkoušky je úspěšné vykonání písemného testu, čímž se rozumí správné zodpovězení alespoň dvou třetin otázek celkem a všech otázek týkajících se jedovatosti hub.

## § 4

(1) Zkouška znalosti hub se vykonává před zkušební komisí (dále jen komise), kterou ustavuje orgán ochrany veřejného zdraví. Komise je tříčlenná, jejím předsedou je vysokoškolsky vzdělaná osoba činná v oblasti ochrany zdraví na úseku bezpečnosti potravin alespoň po dobu 5 let.

(2) Orgán ochrany veřejného zdraví nejméně 14 dní před konáním zkoušky znalosti hub vyrozumí žadatele o místě, dnu a hodině konání zkoušky.

(3) Komise se usnáší většinou hlasů. Pokud uchazeč uspěl v písemné i ústní části zkoušky, hodnotí komise výsledek zkoušky výrokem uspěl. Pokud uchazeč v písemné nebo ústní části zkoušky neuspěl, hodnotí komise výsledek zkoušky výrokem neuspěl.

## § 5

(1) O průběhu zkoušky znalosti hub vyhotoví komise protokol, ve kterém uvede

a) jména a příjmení členů komise,

b) datum a místo konání písemné a ústní části zkoušky znalosti hub,

c) seznam uchazečů a výsledky jejich hodnocení,

d) datum vyhotovení protokolu.

(2) Přílohou protokolu jsou písemné testy.

(3) Protokol podepisují všichni členové komise. Protokol se ukládá u orgánu ochrany veřejného zdraví, který ustavil zkušební komisi.

## § 6

Osvědčení

(1) Žadateli, který zkoušku znalosti hub úspěšně vykonal, vydá orgán ochrany veřejného zdraví osvědčení, jehož náležitosti jsou uvedeny v příloze č. 1 k této vyhlášce.

(2) Žadatel, který zkoušku znalosti hub úspěšně nevykonal, může zkoušku opakovat nejdříve za 2 měsíce.

(3) V souvislosti se zánikem platnosti osvědčení pro uplynutí stanovené doby od jeho vydání [§ 21 odst. 10 písm. b), c), d)] může majitel osvědčení podat žádost o provedení zkoušky podle této vyhlášky.

## § 7

Účinnost

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. ledna 2003.

Ministryně:

MUDr. Součková v. r.

Příloha č. 1 k vyhlášce č. 475/2002 Sb.

Příloha č. 2 k vyhlášce č. 475/2002 Sb.

Seznam rozlišovaných jedovatých hub (k § 3 odst. 1 vyhlášky)

<table><tbody><tr><td>Čechratka podvinutá</td><td>Paxillus involutus</td></tr><tr><td>Čirůvka odlišná</td><td>Tricholoma sejunctum</td></tr><tr><td>Čirůvka sírožlutá</td><td>Tricholoma sulphureum</td></tr><tr><td>Holubinka vrhavka</td><td>Russula emetica</td></tr><tr><td>Hřib kříšť</td><td>Boletus calopus</td></tr><tr><td>Hřib satan</td><td>Boletus satanas</td></tr><tr><td>Hřib žlučník</td><td>Boletus felleus</td></tr><tr><td>Muchomůrka červená</td><td>Amanita muscaria</td></tr><tr><td>Muchomůrka jízlivá</td><td>Amanita virosa</td></tr><tr><td>Muchomůrka královská</td><td>Amanita regalis</td></tr><tr><td>Muchomůrka panterová (tygrovaná)</td><td>Amanita pantherina</td></tr><tr><td>Muchomůrka zelená</td><td>Amanita phalloides</td></tr><tr><td>Muchomůrka zelená - odrůda bílá</td><td>Amanita phalloides var. alba</td></tr><tr><td>Pečárka zápašná</td><td>Agaricus xanthodermus</td></tr><tr><td>Strmělka vosková</td><td>Clitocybe cerussata</td></tr><tr><td>Třepenitka svazčitá</td><td>Hypholoma fasciculare</td></tr><tr><td>Ucháč obecný</td><td>Gyromitra esculenta</td></tr><tr><td>Vláknice načervenalá</td><td>Inocybe patouillardii</td></tr><tr><td>Závojenka olovová</td><td>Entoloma sinuatum</td></tr><tr><td>Zvonovka jarní</td><td>Nolanea verna</td></tr></tbody></table>

1) Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů. Vyhláška č. 332/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, ve znění vyhlášky č. 92/2000 Sb. Vyhláška č. 294/1997 Sb., o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení, ve znění vyhlášky č. 91/1999 Sb. Vyhláška č. 53/2002 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinářských surovin, podmínky použití látek přídatných, pomocných a potravních doplňků.

---

[Kanonická webová stránka](https://pravnianalyza.cz/zakony/sb/2002/475)